全媒體記者 張靜 孔莉
年終歲尾，餐飲消費(fèi)紅紅火火。連日來(lái)，駐馬店市餐飲企業(yè)迎來(lái)年夜飯預(yù)訂小高峰，企業(yè)頻頻出招創(chuàng)新“打法”，用優(yōu)質(zhì)供給激發(fā)餐飲消費(fèi)潛能。
1月14日，記者在市區(qū)文明路與團(tuán)結(jié)路交叉口的一家餐飲企業(yè)看到，餐廳裝飾一新，透露出濃濃的節(jié)日氛圍，前廳后廚內(nèi)的工作人員各司其職、緊張忙碌著。
“您好，美食美客，請(qǐng)問(wèn)您預(yù)定哪一天呢？”“好的，這邊給您預(yù)定一個(gè)一樓的釣魚(yú)島廳。”采訪中，記者不斷聽(tīng)到前臺(tái)服務(wù)人員接聽(tīng)顧客預(yù)定年夜飯的電話。
年夜飯，作為中國(guó)人春節(jié)期間的重頭戲，承載著家人團(tuán)聚、辭舊迎新的特殊意義。春節(jié)臨近，駐馬店市餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)訂呈現(xiàn)火爆態(tài)勢(shì)，不少熱門(mén)餐廳出現(xiàn)“一桌難求”的情況。
酒店前廳經(jīng)理李天野告訴記者，他們酒店從12月底開(kāi)始年夜飯預(yù)訂，年夜飯的時(shí)間主要集中在年三十的晚上和初一到初六的中午，目前春節(jié)期間15人以上臺(tái)位基本售罄，酒店年夜飯預(yù)訂率差不多達(dá)60%左右。
為應(yīng)對(duì)春節(jié)假期客流高峰，餐飲企業(yè)提前謀劃、科學(xué)合理安排人手，做好品質(zhì)管理的同時(shí)還在原有傳統(tǒng)包間預(yù)訂的基礎(chǔ)上，推出打包外帶服務(wù)，顧客可以提前預(yù)訂，在預(yù)約時(shí)間取走新鮮制作完成的菜品。
對(duì)市民來(lái)說(shuō)，沒(méi)有比年夜飯更特殊的一頓餐了。除夕餐桌越來(lái)越多的“打開(kāi)”方式，不僅烘托出新春佳節(jié)濃濃的團(tuán)圓美滿氛圍，也彰顯著消費(fèi)市場(chǎng)的生機(jī)活力。（編輯 詹云清）
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