“長夏”是中醫理論的一個特色，是根據季節氣候變化特點對人體的影響而劃分的一個時節，從時間上講，大致從7月到8月，即大暑到秋分這個最熱的階段。廣東省第二中醫院副院長王清海說，人有五臟，肝心脾肺腎，其中脾屬土，位居身體的中央，對應于夏秋之間的長夏時節。那么，在這段時間該吃點什么好呢？哪些飲食能夠清暑祛濕呢？
脾的功能主要是運化水濕，在長夏，嶺南地區高溫多雨，最容易傷脾胃之氣，導致脾虛生痰生濕。所以，這段時間單純清暑往往起不到改善長夏之苦的作用，必須清暑、祛濕同時進行才有效果。王清海建議，長夏時節經常吃一些“芳香之品”，有助解暑化濕，如香菜、生姜、小茴香、桂皮、佛手、香椿、紫蘇、藿香葉等。芳香之品一般都具有解暑、化濕、和胃、助消化、開竅、醒神的作用，對于因濕濁內阻而導致的胸悶、少食、體倦、口干、舌苔白膩等現象，都有不錯的療效。
最常用的清暑祛濕之品大體分為兩類：一類是性質偏涼的，甚至帶點苦味的食品，如苦瓜、苦麥菜、芹菜、雞骨草、蓮藕、薏苡仁等；另一類為性質偏溫的食品，比如藿香葉、紫蘇葉、扁豆、赤小豆、荷葉、芡實等。前者能清暑熱、化濕氣，后者能解暑祛濕而不傷脾胃，可以根據實際情況來選擇。
清暑利濕食療方
（1）薏苡仁紅豆粥
材料：薏苡仁30克、紅小豆30克、小米適量，煮成粥，即可食用。
功效：解暑祛濕。適用于脾胃虛弱者食用。
（2）苦瓜排骨湯
材料：苦瓜、黃豆、排骨、生姜各適量，加適量水煲湯。
功效：清暑化濕。適用于熱氣較重、伴有濕氣重的人飲用。
（3）冬瓜海帶湯
材料：冬瓜（帶皮）、海帶、赤小豆、綠豆各適量，一起煮湯，煮至豆熟即可。
功效：清暑利尿。適用于暑熱天氣，或伴有口渴、尿少、尿黃者飲用。
（4）豬骨蓮藕湯
材料：粉蓮藕、豬骨、生姜各適量，加入適量水煲湯。
功效：清暑祛濕、滋陰益氣。適合各類體質的人長夏時節飲用。
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