“辣妹子從來辣不怕，辣妹子生性不怕辣，辣妹子待人熱辣辣，辣椒伴她走天下，辣妹子辣辣妹子辣，辣椒伴她走天下……”認識 “品辣園”老板張卉后，她苗家辣妹子般的性格便給人留下了深刻的印象。
張卉有自己的夢想，還是個大大的夢想，就是把自己親自創(chuàng)立的“品辣園”辣椒系列產品打造成高端、國際化產品，最重要的是讓它成為林芝、西藏乃至全國的一張飲食文化名片。
張卉出生于貴州省畢節(jié)市納雍縣，那里的山水養(yǎng)育了她火辣的熱情和勤勞堅韌的個性。1997年，年輕的張卉跟隨新婚丈夫、在林芝地區(qū)氣象局工作的賀黔陽來到林芝生活至今。
一方水土養(yǎng)一方人，貴州人的生活是離不開辣椒的，吃飯的時候必須要來點辣椒醬調味。沒有正式工作，張卉到林芝后的主要任務就是照顧丈夫，后來又多了兩個孩子。閑下來的時候她就會到市場買些材料，按照老家的習慣和做法，親自做上一大堆的辣椒醬，家里放一點，給左右鄰居送上一點，鄰居們吃了后都贊不絕口，都說在西藏從未吃過這么好吃的辣椒醬。從此以后，就常常有鄰居端著碗上門索要，或者是買了材料要她幫忙做一點。
“那時候，岳母用清油、肉末、辣椒和香料配制出辣椒醬的味道在老家是人人稱道。張卉在岳母制作的基礎上進行了改進，做出來的辣椒醬是優(yōu)雅細膩，香辣突出，回味悠長。”聽了賀黔陽對制作辣椒醬過程的一番介紹后，令人垂涎三尺。
四口之家的生活簡單而快樂。但隨著兩個孩子慢慢長大，加上又在內地購買了一套商品房，丈夫供養(yǎng)一家人的壓力越來越大。張卉覺得自己應該做點什么分擔丈夫的煩惱。“林芝的朗縣辣椒、藏香豬肉、牦牛肉是多么好的優(yōu)勢資源，把這些食材和辣椒一起做成辣椒醬到市場上賣，市場一定廣闊。貴州風味豆豉老干媽的創(chuàng)始人陶碧華不也是從一個普通的婦女，從路邊攤開始賣辣椒醬的嗎？”張卉向丈夫說明了自己的想法，兩人一拍而合。
為了檢驗自己做的辣椒醬是不是受市場的歡迎，兩人做了一個決定，就是先開一家餐館，特色食品就是辣椒醬。
張卉清晰地記得餐館開業(yè)的時間是2011年7月21日，“那天可是個好日子，現(xiàn)任國家主席習近平率中央代表團來到了我們林芝看望各族干部群眾，我們林芝的干部群眾個個都是歡欣鼓舞的。”
餐館開業(yè)了，拌涼菜、小吃、蘸水……以辣椒醬為特色的食品很是受當?shù)厝罕姾陀慰偷那嗖A，有了很多回頭客。很多人都覺得在這里吃不過癮，臨走都一定要帶上一兩瓶走，更有甚者是“一鍋端”，把一鍋辣椒醬都買走。
顧客需求量的增加，餐館的生意日益紅火。“可以說，很多人是沖著我們的辣椒醬來的，說明我們的試驗成功了。”半年后，夫妻倆毅然決然地關掉了餐館，開始追求心中更高的夢想。
張卉在林芝地區(qū)注冊經營了制作辣椒醬的公司。除了自己投資的10萬元，她還獲得了林芝農牧部門的扶持經費5萬元。一次和地區(qū)專員關于產業(yè)發(fā)展的對話，更是增強了張卉做大做強辣椒深加工產業(yè)的信心。從2012年8月底，公司的產品加工、銷售開始運營。一年多來，公司生產的產品非常受市場歡迎，銷售量每月都在穩(wěn)步提升。目前，公司生產的產品在林芝各大超市、學校、駐地部隊及許多土特產店都能買到。
在辣椒醬的制作過程中，張卉總是親力親為，從選辣椒到剁辣椒再到炸辣椒，每一個關鍵的環(huán)節(jié)，她都是挽起袖子就上陣。吃在口中滋味美，可加工辣椒總是讓她雙眼流淚，雙手紅癢，那滋味讓人很是難受。可是張卉說她不害怕，因為她是辣妹子，不怕辣，辣不怕。開始忙活生意后，張卉能照顧家庭的時間就少了。孩子太小，又沒人幫忙照看，很多時候只有把兩個小孩放在家里，在來不及給小孩做飯時，還未懂事的孩子只能自己做飯吃。生也好、熟也好，也只能吃下。想起這些，張卉始終覺得虧欠孩子太多。即使在實現(xiàn)夢想的途中有很多困難，她卻都不曾流淚。但說起對孩子的虧欠，張卉眼里噙滿了淚水。
為了讓公司開發(fā)的系列產品盡早投放市場，滿足廣大消費者的不同需求，也為了讓公司盡快發(fā)展壯大，帶動當?shù)氐姆N植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，能夠幫助許多農戶早日增收致富，今年年初，公司決定分期投資300萬元，作為公司的廠房、員工宿舍、曬場及產品生產設備、辦公設備、公司網(wǎng)站和企業(yè)信息化建設費用。據(jù)了解，第一期投資的廠房和員工宿舍建設已接近尾聲，馬上將正式投產。“過去，我們生產的產品比較單一，產量較小。公司擴大規(guī)模后，將生產以朗縣辣椒為主材料的藏香雞風味辣椒醬、牦牛肉風味辣醬醬、藏香豬風味辣椒醬等系列產品，非常具有高原特色。”張卉說。
為了保證食材的高質量，張卉目前正在積極和朗縣辣椒協(xié)會以及林芝地區(qū)周邊的養(yǎng)殖戶聯(lián)系，建立合作關系。此外，張卉還在深圳、成都等地聯(lián)系到了經銷商，擴大區(qū)外市場。“我希望，帶有‘藏字號'的品辣園辣椒醬能有越來越多人的認識和喜歡，像‘老干媽'一樣馳名中外。”
據(jù)張卉初略估算，公司正常運營后，每年需要當?shù)馗衫苯?0萬斤，花生12萬斤，藏香雞、藏香豬、牦牛肉等12萬斤。這些需求，能間接讓100家以上的農戶增收致富，直接提供30個就業(yè)崗位，所產生的社會效益和經濟效益也是可預見的。
“希望在相關部門的支持下，公司力爭在兩年多的時間完成漂亮的‘三級跳'，不僅讓區(qū)內外的顧客吃到我們林芝的高原特色食品，還要讓全世界更多的人品嘗到這一美味。”張卉充滿信心地說。
張卉有自己的夢想，還是個大大的夢想，就是把自己親自創(chuàng)立的“品辣園”辣椒系列產品打造成高端、國際化產品，最重要的是讓它成為林芝、西藏乃至全國的一張飲食文化名片。
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