全媒體記者 魏敏 修東莉
陽春三月，新蔡縣田間地頭的野菜迎來豐收季。3月22日，李橋回族鎮(zhèn)常老莊村的野菜種植基地里，90后青年王帥正帶領村民搶收第二茬面條菜。通過創(chuàng)新"種植+加工+冷鏈"模式，這位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者將傳統(tǒng)蒸菜打造成年銷50噸、輻射全國的特色產(chǎn)業(yè)，帶動當?shù)匦纬蓮奶镩g到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈，讓"褚不揪"等時令野菜成為撬動鄉(xiāng)村振興的新支點。
在李橋回族鎮(zhèn)常老莊村的田間地頭，一片片面條菜郁郁蔥蔥，一群群村民正嫻熟地拿著鐮刀忙著收割，春日的田野呈現(xiàn)出一派生機勃勃的氣象。
從事野菜種植的年輕小伙王帥告訴記者，這幾畝面條菜已經(jīng)收割第二茬，還能再收割一茬。現(xiàn)在隨著群眾生活水平的提高，人們的飲食文化也呈現(xiàn)多元發(fā)展，光靠零星的種植已經(jīng)不能滿足市場需求，他就通過線上從外地訂購，再由自己加工。目前，他已簽訂了50噸的蒸菜訂單，一年收入近40萬元。
“從眼下產(chǎn)銷兩旺的面條菜、薺菜到即將到來的槐花、榆樹錢、香椿，以及被稱為長壽菜的構(gòu)樹穗(褚不揪)，再到秋天的馬齒莧、掃帚苗，這些時令蔬菜備受市民青睞。”王帥說，他在縣城專門建有蒸菜車間，目前蒸菜占據(jù)了新蔡餐飲市場的百分之九十，外地客戶則經(jīng)過冷鏈物流配送，3天內(nèi)就能運往全國各地的餐桌上，保證質(zhì)地新鮮。
“我從事蒸菜行業(yè)已經(jīng)5年了，當時為學到這個‘獨門絕技’還花了幾萬塊錢。蒸野菜的制作過程是個技術(shù)活兒，首先要把清洗干凈的野菜均勻地拌上面粉；面粉太少，蒸出來的菜口感會過于軟爛；面粉太多，又會掩蓋野菜的本身鮮味。”王帥對于自己的蒸菜“秘籍”也是頗有心得。
近年來，野菜以其獨特的口感與豐富的營養(yǎng)價值吸引了眾多消費者，市場需求持續(xù)增長。這一趨勢帶動了野菜種植產(chǎn)業(yè)興起，許多農(nóng)戶開始嘗試規(guī)模化、科學化種植。野菜經(jīng)濟的發(fā)展，為鄉(xiāng)村發(fā)展帶來新機遇。種植環(huán)節(jié)創(chuàng)造大量就業(yè)崗位，加工環(huán)節(jié)推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展多元化。如今，新蔡縣不少鄉(xiāng)村借助野菜資源發(fā)展生態(tài)旅游，并與超市、餐飲企業(yè)合作，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)從田間到餐桌的直供模式，提升經(jīng)濟效益，為鄉(xiāng)村振興書寫了新的篇章。（編輯 詹云清）
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