劉子若
“生活這么苦了，就想吃點甜的。”這種想法在人群中普遍存在，各色甜品、飲料也因此售賣火爆。但是這一想法的弊端少有人關注，高糖飲食對身心健康都有很大危害。
不可否認，被負面情緒掌控時，吃一點甜的會開心起來，因為甜味可以促進多巴胺的合成。而中樞神經系統中的多巴胺可以傳遞興奮、開心的情緒。但這個甜味打造的“開心騙局”終究會被揭穿。
最開始，一杯冰可樂就可以讓人脫離不開心，慢慢地，會想要再吃一塊蛋糕，再加一頓大餐。當依賴吃解決負面情緒，對它的需求也會越來越大。這份快樂是多巴胺的獎賞機制產生的，并非真正快樂的感受。
當一個人食用糖時，它會激活舌頭味覺受體向大腦的信號，點亮腦中的獎賞系統。這一系統與藥物濫用時多巴胺系統的犒賞機制類似，吃的糖越多，釋放的多巴胺就越多，會體驗到強烈的興奮感。身體聰明地記下了第一次吃到甜食后的積極情緒，所以每次心情低落的時候，大腦就會提醒你“吃點甜的吧”，當對糖形成依賴，便很難離開它。另外，隨著時間的流逝，大腦中的多巴胺受體對糖分的敏感性降低，大腦需要更多的糖分才能產生相同的興奮感，并且對糖的成癮性也會增強。
除此之外，細胞釋放出的多巴胺，會使血糖水平增加。這時，大量胰島素被分泌出來以降低血糖水平。胰島素會使血糖降低，因為肝臟中的血糖水平迅速下降。身體會渴望糖，增加食欲，并暴飲暴食以攝取更多的糖分。因此，循環再次開始。糖的過度消費會在大腦中造成混亂。它創造了一個強烈渴望的永恒循環。心情低落導致的暴飲暴食就是這樣產生。
將吃甜品、喝飲料當成日常生活的一部分，不知不覺就會形成高糖飲食，繼而影響身體的代謝平衡與健康。攝入碳水化合物過多，會導致胰島素分泌負擔，久而久之，胰島素分泌遞減，增加了產生2型糖尿病的可能。甜食成癮對身體造成的危害不僅有糖尿病。首先，相比脂肪，高糖食物更易使人發胖，繼而產生一系列肥胖的不健康影響；其次，糖有可能會引起高血壓疾病。
總得來說，甜食成癮會導致糖尿病、導致肥胖，也有可能導致高血壓疾病，所以要控制甜食的攝入量。正常健康人每天推薦的含糖量是50克以內（不要超過50克）。甜食雖美味，更需要控制自己，避免甜食成癮。
本文由中國營養學會會員、國家一級營養師吳建平進行科學性把關。
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