全媒體記者 張軍紅 胡耀光 任龍
金秋時節(jié)，柿子大量上市。這種色澤誘人、口感甜美的水果雖富含多種營養(yǎng)成分，但是并非所有人都適合食用。那么，食用柿子都有哪些注意事項呢？9月24日，記者走進駐馬店市第一人民醫(yī)院進行了采訪。
醫(yī)生介紹，糖尿病患者要慎用，因為柿子的含糖量相對較高，升糖指數(shù)也不容忽視。糖尿病患者的血糖調(diào)節(jié)能力較弱，過量食用柿子可能導(dǎo)致血糖迅速上升，不利于血糖的穩(wěn)定控制。即使是血糖控制較好的患者，也需要嚴格控制食用量，并且要在食用后密切監(jiān)測血糖。
其次，腸胃功能較弱者要慎用，柿子中含有較多的鞣酸、果膠等成分。對于腸胃功能較弱的人群，如老年人、兒童以及患有胃腸道疾病（如胃潰瘍、胃炎、腸炎等）的人來說，大量食用柿子可能會加重腸胃負擔(dān)。鞣酸在胃酸的作用下，可能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化的鞣酸蛋白，進而引起消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。
再者，缺鐵性貧血患者要慎用，醫(yī)生表示，柿子中的鞣酸會與食物中的鐵元素結(jié)合，形成一種不溶性復(fù)合物，從而影響人體對鐵的吸收。缺鐵性貧血患者本身就缺乏鐵元素，食用柿子可能會進一步加重貧血癥狀，所以這類患者應(yīng)盡量避免食用柿子。
醫(yī)生特別強調(diào)，空腹食用柿子是非常危險的行為。因為空腹時胃內(nèi)胃酸分泌較多，柿子中的鞣酸與胃酸相遇后，容易形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中，形成胃柿石。胃柿石會引起胃痛、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時可能需要手術(shù)治療。
柿子不宜與高蛋白食物同時大量食用。常見的高蛋白食物如螃蟹、魚蝦、牛奶等。這是由于柿子中的鞣酸與高蛋白食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還可能導(dǎo)致消化不良、腹瀉等問題。
醫(yī)生建議，健康人群在食用柿子時，也應(yīng)適量，每天食用1 - 2個中等大小的柿子為宜。并且要選擇成熟的柿子，因為未成熟的柿子中鞣酸含量更高，食用風(fēng)險更大。在食用柿子前后，最好避免食用上述提到的不適宜搭配的食物。如果在食用柿子后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，避免可能出現(xiàn)的健康風(fēng)險。（編輯 詹云清）
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