青年醫(yī)生王建和程絲聯(lián)合了16位來(lái)自北京大學(xué)和清華大學(xué)畢業(yè)的校友，在北京市西直門(mén)附近開(kāi)了一家燒烤店。店名為“柳葉刀燒烤”，開(kāi)業(yè)時(shí)就在醫(yī)學(xué)界受到不少關(guān)注，因?yàn)樵摰甏蛘鄄皇侨巳硕寄芟硎埽挥心切┌l(fā)表過(guò)SCI、SSCI及CSSCI才能打折，而且折扣量由影響因子決定。很多網(wǎng)友表示學(xué)渣傷不起，扎心了老鐵，還能不能好好吃個(gè)飯了。
首先，讓我們看看那些高大上的字母代表什么吧。SCI，全拼Science Citation Index，中文名為科學(xué)引文索引；SSCI，全拼Social Sciences Citation Index，中文名為社會(huì)科學(xué)引文索引；CSSCI，全拼Chinese Social Sciences Citation Index，中文名為中文社會(huì)科學(xué)引文索引。
燒烤店設(shè)立之初，王建只是想：“我需要副業(yè)，它能讓我沒(méi)有經(jīng)濟(jì)顧慮，簡(jiǎn)單純粹地做醫(yī)生。”不過(guò)沒(méi)想到會(huì)這么火，火了之后自然就招妒忌，有很多網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽：有學(xué)問(wèn)了不起啊，吃個(gè)飯還要遭受歧視等等，也有一些網(wǎng)友只是表示：自己學(xué)渣，有點(diǎn)扎心。
醫(yī)生是多少人都羨慕不來(lái)的職業(yè)，也可以說(shuō)是大家眼里公認(rèn)的高薪職業(yè)，還有一些人會(huì)對(duì)醫(yī)生懷有偏見(jiàn)。很多人不敢相信醫(yī)生這樣的職業(yè)會(huì)缺錢(qián)，但王建表示自己當(dāng)初就是因?yàn)樽约簬熜值昧酥夭。蠹姨筒怀鲥X(qián)的原因，而選擇了開(kāi)展一門(mén)副業(yè)。
開(kāi)燒烤店也是非常的艱辛，校友幾個(gè)湊了點(diǎn)錢(qián)，租店面一波三折的，差點(diǎn)血本無(wú)歸，最終在房東的白眼下塵埃落定。4月23日，柳葉刀燒烤開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。它的門(mén)面不大，只能放12張桌子左右，僅看外觀，和普通燒烤店無(wú)異。但有醫(yī)學(xué)背景的人，可以很容易發(fā)現(xiàn)這間店和醫(yī)學(xué)的聯(lián)系。而柳葉刀燒烤這個(gè)名字，正是創(chuàng)始人對(duì)前輩的敬仰。
這家店最大特色，可能就是醫(yī)學(xué)特色，也就是健康特色，可能是出于醫(yī)生的“本能”吧。開(kāi)店前，股東們就定下了幾條規(guī)矩，和不少燒烤店的做法幾乎全部背道而馳——肉不能提前腌制，必須現(xiàn)刷現(xiàn)烤；肉串絕不炭烤而用電烤；油刷一遍之后全都丟棄，不能反復(fù)上油；所有菜品不能過(guò)夜，包括涼菜和小菜。
苦心并不意味著食客會(huì)買(mǎi)賬。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，上菜速度和菜品質(zhì)量遠(yuǎn)比所謂降低抗癌風(fēng)險(xiǎn)更直觀，也更能影響點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的評(píng)分。現(xiàn)刷現(xiàn)烤要花費(fèi)更多時(shí)間，新廚師不可能馬上適應(yīng)。上菜速度成了最讓他們頭疼的問(wèn)題。
SCI作者怎么打折
9月21日，柳葉刀燒烤在公眾號(hào)上發(fā)布了最新活動(dòng)通知，近5年內(nèi)以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI、SSCI、CSSCI的顧客，拿憑證在店里消費(fèi)，有折扣。文章影響因子乘以10得出的數(shù)字就是優(yōu)惠金額。例如，在影響因子為10的Cancer Research（《癌癥研究》雜志）發(fā)布一篇，則為10 10=100元；在影響因子為47的柳葉刀（Lancet）發(fā)布一篇，則為470元。他們將優(yōu)惠比例限定為不超過(guò)飯費(fèi)的30%，但同桌客人可以累加。9月23日中午，店里來(lái)了11個(gè)客人，每個(gè)人都發(fā)表過(guò)SCI。
生活總是不盡如人意，但是我們不能太狹隘太片面，盡管我們可能沒(méi)他們有文化，但是我們的心和他們一樣博大就夠了。
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