全媒體記者 馬康翔 段騰飛
今夏持續(xù)高溫天氣下，駐馬店飲品市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。近日，記者走訪市區(qū)發(fā)現(xiàn)，以清補(bǔ)涼、酸梅湯、檸檬水為代表的傳統(tǒng)消暑飲品異軍突起，不僅成為市民消暑首選，更帶動(dòng)了當(dāng)?shù)匾故薪?jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展。
在駐馬店體育場(chǎng)夜市，晚上七點(diǎn)剛過(guò)，經(jīng)營(yíng)清補(bǔ)涼的張女士已經(jīng)忙得不可開(kāi)交。"最近每天要準(zhǔn)備很多份原料，周末更是能賣(mài)到斷貨。"張女士邊麻利地裝碗邊介紹。這款融合了仙草凍、芋圓、紅豆等多種配料的傳統(tǒng)甜品，憑借其豐富的口感和親民的價(jià)格，成功俘獲了各個(gè)年齡段的消費(fèi)者。
值得注意的是，今年傳統(tǒng)飲品市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的創(chuàng)新趨勢(shì)。多家茶飲店推出的"古法酸梅湯"系列，在傳統(tǒng)配方基礎(chǔ)上加入洛神花、陳皮等食材，售價(jià)6-15元，日均銷(xiāo)量突破200杯。而采用鮮榨檸檬汁制作的檸檬水，則因添加了薄荷、百香果等元素，成為年輕消費(fèi)者的新寵。
"現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越注重健康，我們的檸檬水全部使用新鮮檸檬現(xiàn)榨，糖度可以自由調(diào)節(jié)。"某連鎖茶飲店店長(zhǎng)王先生表示，其門(mén)店檸檬水銷(xiāo)量同比去年增長(zhǎng)近80%。今年消暑飲品市場(chǎng)的火爆，一方面源于持續(xù)高溫的天氣因素，另一方面則反映出消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，相比高糖高脂的奶茶產(chǎn)品，具有消暑解渴功效的傳統(tǒng)飲品更受青睞。
隨著消費(fèi)升級(jí)，駐馬店多家老字號(hào)飲品店開(kāi)始注重品牌包裝和線上營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)拓展銷(xiāo)售渠道。某品牌酸梅湯線上月銷(xiāo)量火爆，顯示出傳統(tǒng)飲品在新零售模式下的強(qiáng)大生命力。
在健康飲食理念的推動(dòng)下，傳統(tǒng)消暑飲品市場(chǎng)仍有較大發(fā)展空間。未來(lái)，如何在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，將成為各商家競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。（編輯 劉潔瓊）
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責(zé)任編輯 / 劉潔瓊
