【駐馬店廣視融媒訊】（記者 張洋 蘇磊）鉤古論今話，社會需要工匠，時代呼喚匠心。美酒出于工藝，醇香源于精細，在集園林、生態、旅游于一體的豫坡酒廠，從取材到釀造再到儲存每一處都精工細造，展現著豫坡人對釀酒的匠心與執著。
河南豫坡酒業有限責任公司前身為西平縣老王坡農場酒廠，始建于1958年，至今已有60年歷史。老王坡，古名赧王坡，位于西平縣北部，周邊高，中間低，盛產高粱、小麥、玉米，地處淮河支流小洪河流域，水質甘甜爽口，獨特的地理優勢，使得釀酒的歷史源遠流長。歷史上，老王坡幾乎家家都是釀酒作坊，《西平縣志》載：民國36年，全縣有酒家43戶，酒窖36個。豫坡酒的生產史，帶著它濃郁、綿甜、醇厚的自然體，世世繼承，代代相傳，直至今日。
眾所周知，酒要陳香飄逸、甘潤幽雅，才能受到人們的追捧。豫坡酒的釀酒方法與其它的釀酒大致查同，需要微生物的發酵，并且越陳越香，因此有一個完美的窖池是非常重要的。豫坡酒其窖池經無數釀酒師的精心培育，傳傳相代，在窖池中培育岀成千上萬的微生物，乙醇經過微生物作用，生成具有香味的酯，形成獨具特色的香味。
豫坡酒業釀造中心生產主任肖廣偉對豫坡酒的歷史深有感觸，他說：“老廠區是在1958年建廠的，已經經歷了60年的風風雨雨。從建廠，豫坡人經歷了三代的傳承，現在的老窖廠房，就是對豫坡人工匠精神的一種見證，我們會把最傳統的東西繼承下去”。
豫坡酒采用的是五谷釀酒法，高粱、大米、小麥、大麥、豌豆。老王坡農場豐富的糧食作物產量完全可以滿足釀酒的供應需求，尤其是對糧谷原料的要求甚高，必須是粒大均勻、顆粒飽滿。不僅是糧食原材料，對于釀酒的手工技術，豫坡酒業的要求也是極為嚴格的。肖廣偉告訴記者，釀酒，是一項工藝，靠的是釀酒技術和經驗積累，而現在的豫坡酒業絕大多數員工都是工作十年以上的，釀酒師傅們更多的是已經在這行做了三十多年了，現在，每一道釀酒程序上安排的師傅都是手藝最好的。
三分勾兌、七分儲存。經過一段時間的貯存，酒的燥辣味明顯減少，香味增加，酒體變得協調，即使在現代科學技術高速發展的今天，白酒的儲存仍是無法取代的重要環節。豫坡人巧用心思，修建了地下酒窖和原酒儲存中心。工作人員為每壇酒都建立了身份檔案，每批酒進庫時將其等級、重量、入庫時間等基本情況標注于壇卡上，并在儲存過程中定期監控、嘗評，及時掌握酒體變化規律，為勾調不同風味、口感的系列酒提供基礎依據。
豫坡酒業原酒儲存中心倉庫保管張大發自豪地對記者說：“咱們這個豫坡原酒庫，時間最長的是清代末年的。咱們這里現在存放的都是優級、特級的酒”。
歷經60年的經營發展，豫坡酒業也在不斷創新中超越，先后被評為第18屆中國綠色食品博覽會最高獎——綠色金獎，豫坡被評為“河南十大名酒”，豫坡老基生態文化園被評為國家3A級景區三個金字招牌。
河南豫坡酒業有限責任公司董事長張建設說：“我們一直在堅持著用心釀酒，來傳承我們前輩們留下的優質的東西，特別是我們的市級非物質文化遺產，為我們的整體發展增添了動力。而我們當前的任務，就是往省級非物質文化遺產努力，為我們的后續發展增加更大的動力” 。
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