鶴壁市淇濱區百佳產業園辰芯科技車間,工人正在忙碌工作。本報資料圖片
圖①中大恒源展廳內擺放的天然糖珠。本報記者孔學姣攝
圖②在位于漯河的中原食品實驗室，科研人員正在緊張工作。張艷攝
□本報記者 孔學姣
推動產業基礎優勢向現代產業體系優勢轉變，為的是讓現有“存量”變成優質“增量”，實現長板更長。
在漯河，雙匯成為世界最大的豬肉食品企業，衛龍躋身行業領軍企業，中大恒源、微康生物等企業正在崛起，“中國食品名城”金字招牌越發閃亮。
河南是傳統工業大省，工業總量長期位居全國第五，初步形成裝備制造、食品兩大萬億級產業集群。在食品產業已連續15年穩居全國第二位的背景下，如何推進現代產業體系構建，讓食品產業優勢真優、優勢更優、優勢長優?記者深入漯河進行了探訪。
延伸產業鏈
讓優勢真優
行走在漯河經開區，入眼即是一家家食品企業。
總部位于湖南的鹽津鋪子于2020年在漯河建立分廠，實現當年開工當年投產，2022年，漯河廠區營業額達到1.3億元。“投產以來，每年都保持了幾千萬元的增長，今年前幾個月營業額是去年同期的3倍左右。”鹽津鋪子有關負責人王賀亞說。
膨化食品市場競爭激烈，“開門紅”背后有何秘訣?王賀亞分析，除了過硬的產品和與時俱進的營銷策略之外，廠區周圍完善的產業鏈生態，給企業提供了很大便利。生產沙琪瑪用的雞蛋來自正大集團、面粉來自中糧集團，都離廠區非常近，距離近就意味著成本降低。
一個龍頭企業，往往能夠帶來一條產業鏈，讓獨木成長為郁郁蔥蔥的森林。以雙匯、衛龍為龍頭，漯河全市擁有各類規模以上食品企業197家，產品覆蓋18大類50多個系列上千個品種，形成了相對完整的食品產業鏈體系，產業規模達2000億元。
與江蘇淮安、福建漳州相比，漯河食品產業仍面臨著產業規模還不夠大、本地知名品牌和頭部企業不夠多等問題。漯河市發改委有關負責人表示，要堅持集群發展，著力延伸產業鏈，通過強鏈條、育龍頭、建生態，全面提升產業基礎能力和產業鏈水平。
在“食品+”理念引導下，漯河謀劃建設20個專業園區，依據專業園區精細繪制20條產業鏈招商圖譜，形成集聚發展優勢。寵物經濟專業園區就是著力打通食品產業與動物飼料而規劃建設的專業園區，以寵物主食、零食、保健品為主導，引進了艾德奧、維阿特等多家頭部企業。
將食品產業優勢變成產業生態優勢，正是河南以現代化產業體系重塑新優勢的重要一環。到2025年，我省將培育100家左右國內一流的“鏈主”企業，形成裝備制造、綠色食品、新型材料、電子信息、節能環保、現代輕紡、綠色建材等7個萬億級產業鏈供應鏈。
提升價值鏈
讓優勢更優
2001年，衛龍將中原傳統小吃牛筋面加上調味料，研制出了第一根辣條;如今，衛龍再次換擋加速、領跑行業，市場占有率穩居第一。
車間內，RGV小車奔跑著自動裝載運輸等待裝袋的半成品，自動理料機將成袋的散裝產品分裝成盒，一片式包裝機將封裝完畢的小盒自動包裝成箱，自動碼垛機將紙箱壘放整齊等待運輸……“從第一步原料加工到調味、包裝全流程都實現了自動化生產，大幅提升了生產效率，有效降低了生產成本及人工成本。”衛龍CEO孫亦農說。
牽手院士團隊，共建傳統美食研究聯合實驗室;制定《魔芋即食食品》《調味面制品》等團體標準，填補行業標準空白。衛龍在產品創新、渠道精耕、營養傳播等方面持續發力，實現“放心辣條”到“營養健康辣條”升級，把一包五毛錢的辣條賣出了幾十億元的銷量。
但是，對于數量眾多的中小型食品企業來說，產品附加值不高、利潤率低的問題仍然存在。記者在走訪中也發現，這些企業的共同困擾是原始創新能力不足，提升產品質量和價值的關鍵技術缺失，企業創新應用場景較少。要想改變現狀，推動更多食品企業邁向高端，堅持以創新發展提升價值鏈成為關鍵環節。
前不久，中原食品實驗室科學家大會召開，以新型創新平臺帶動食品工業高質量發展。“要‘傳統食品+未來食品’雙管齊下，服務和創新雙輪驅動全面提升食品科技創新能力。”中國工程院院士、中原食品實驗室主任任發政表示，要提質傳統食品、培育新興食品，布局未來食品。
中原食品實驗室運營以來，已為雙匯、衛龍、伊利等近200家知名企業提供技術服務357次，突破關鍵技術16項，轉化科技成果73項。
完善供應鏈
讓優勢長優
臨潁的辣椒、西平的甜菜、禹州的迷迭香……這些帶著泥土芬芳的農產品在中大恒源經過分離提純，化身成為高附加值的天然色素和功能性原料。中大恒源生產的產品涵蓋了11個大類、46個品種，是國內外上百家知名企業的優選供應商。
“辣椒紅”是中大恒源最早推出的產品之一。距離中大恒源廠區不遠的臨潁縣王崗鎮素有“中國辣椒第一鎮”之譽，有著30年的“麥椒套種”歷史。站在5G“麥椒套種”基地放眼望去，簇新的二代無人播種機、施肥機、收割機等一字排開，將各種監測數據上傳到平臺，根據辣椒知識圖譜，實現自動灌溉、施肥、植保，真正破解了“誰來種”“如何種”的難題，提高了農業生產與食品工業的適配性。
在微康生物，一袋袋益生菌粉被添加到雙匯、南街村等企業產品中，帶動傳統食品迭代升級。通過“益生菌+產業”模式，微康生物與雙匯、元氣森林、良品鋪子等幾十家企業合作研發益生菌產品，打通食品、生物醫藥等10余個關聯產業，實現了產業鏈上下游企業同步增效。
“長期以來，國內大約90%的原菌粉市場被國外產品壟斷。我們實現了反向輸出，有40%左右產品出口。”微康生物副總經理趙嘯天說，以融合發展打造供應鏈，提高供給效率，帶來多方共贏。
放眼國內一流食品企業，無不重視供應鏈體系建設，潤滑關鍵環節，提升供應效率。漯河也在著力推動食品產業與食品電商、食品會展、食品文旅等領域有機鏈接，逐步形成產業鏈之間鏈鏈相通、要素之間環環相扣、利益共同體相互賦能的食品產業生態。
業內專家認為，實現“產、城、鏈、園、人、文”相融互通、協同發展，食品產業將迎來全新的比較優勢、競爭優勢。
“我省肉類、果蔬和面粉加工能力位居全國第一，形成了較為穩固的冷鏈食品和休閑食品產業鏈。”省發改委有關負責人表示，今年將著力補鏈延鏈強鏈，加快提升產業集聚度和集群競爭力，促進以食品產業為代表的河南現代產業體系加速形成。
數說
2022年全省
規上高技術制造業、戰略性新興產業增加值分別增長12.3%、8.0%
增速分別高于規上工業7.2個、2.9個百分點
布局15個省級戰略性新興產業集群
新建15家省產業研究院28家省中試基地
新培育專精特新中小企業1183家
專精特新“小巨人”企業164家
6家入選第三批國家農村產業融合發展示范園認定名單
漯河肉制品、信陽毛尖、長葛蜂等7個產品產業集群入選國家級重點地方特色食品產業集群
培育28家智能制造優秀場景和10家智能制造示范工廠申報國家試點示范項目
數據整理/孔學姣
免責聲明：凡本網注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源并添加本文鏈接：http://www.czyfgj.cn/showinfo-736-289609-0.html，否則承擔相應法律后果。
責任編輯 / 劉潔瓊
