初夏時節(jié)，小龍蝦進入銷售旺季。有消息稱，今年小龍蝦價格較往年有較大幅度下降。具體情況如何，記者在小龍蝦主產地湖北進行了采訪。
近日，記者在武漢盒馬超市常青花園店看到，單只6錢至8錢重的鮮活小龍蝦的售價為每斤26.9元。“今年小龍蝦價格較往年有明顯下降。”武漢市將軍路菜市場大蝦經營戶黃麗芬粗略計算了一下，4月初小龍蝦剛上市時，最小的蝦每斤也賣到了23元，而現在每斤只賣10元，降幅超過50%。
湖北孝感云夢縣沙河鄉(xiāng)伍湖村小龍蝦養(yǎng)殖大戶楊生鋒介紹，從近期蝦販子收購價格看，大蝦（7錢至9錢）每斤18元、中蝦（4錢至6錢）每斤10元、小蝦每斤6元至7元，均低于去年同期，不過庫蝦（3錢以下）價格較去年每斤漲了1元。雖然價格有所下滑，但銷量增加讓他仍能獲利。
餐飲市場也掀起小龍蝦價格戰(zhàn)。在美團APP上，低價小龍蝦套餐比比皆是，包括99元6斤的“神蝦桶”、188元6斤半的3種口味小龍蝦套餐等。不少酒店也推出了88元2.5斤小龍蝦送配菜和酒水的套餐。
湖北是全國小龍蝦的主要產地，全國每2只小龍蝦中，就有1只來自湖北。由潛網集團打造的中國小龍蝦交易中心有“中國蝦谷”之稱，是全國最大的小龍蝦交易市場，現有660余家小龍蝦檔口。該交易中心每天公布全國小龍蝦指導價格，因其成交均價高于周邊市場，吸引了全國各地的養(yǎng)殖戶和商戶。
對于近期小龍蝦價格下降現象，潛網集團董事長康峻分析，主要原因是稻田蝦集中上市。稻田即將進入放水插秧期，養(yǎng)殖戶大量捕撈小龍蝦出售，導致市場供應量大幅增加，價格隨之走低。目前“中國蝦谷”高峰期日均交易量達1500噸，18小時內可將鮮活的潛江小龍蝦供應到600多個城市，部分市場日銷量從上市初期的5000公斤迅速攀升至5萬公斤，且增長趨勢仍在持續(xù)。
康峻預計，短期（5月至6月）來看，小龍蝦價格或繼續(xù)下探。因為湖北潛江、荊州等小龍蝦主產區(qū)將迎來清水蝦批量上市，疊加山東、安徽產區(qū)供應，市場“價格戰(zhàn)”將更激烈。中期（7月至8月），高溫天氣導致成蝦供應量減少，價格可能反彈。長期來看，行業(yè)將加速洗牌，“精品蝦”與“通貨蝦”價差或將進一步拉大。
小龍蝦在湖北已發(fā)展成超千億元的大產業(yè)。2023年，湖北出臺“蝦十條”，明確“潛江龍蝦”為湖北唯一小龍蝦區(qū)域公用品牌。通過協同發(fā)展，2024年湖北小龍蝦養(yǎng)殖面積達1106萬畝，產量143.7萬噸，綜合產值1841億元，潛江小龍蝦加工交易總量突破80萬噸，占全國總產量的四分之一。
為拓展市場，湖北連續(xù)多年開展?jié)摻埼r“走出去”系列活動，潛江龍蝦“游”進上海夜市，蝦店開到北京三里屯，4000多家直營店和加盟店遍布全國，1萬多家餐飲店使用潛江龍蝦食材和烹飪品。武漢大學質量發(fā)展戰(zhàn)略研究院院長程虹表示，“潛江龍蝦”品牌終端門店模型市場價值巨大，“小龍蝦驛站”自今年3月28日開業(yè)至5月16日，已成功開店420家，平均每天開店8.4家，今年內預計能開至1500家。
《中國小龍蝦產業(yè)調查分析報告（2025）》顯示，2024年國內小龍蝦養(yǎng)殖面積約3000萬畝，總產量超300萬噸。湖北等6省已建設省級小龍蝦良種場15家。隨著這些良種場發(fā)展壯大，預計未來苗種自給率將提升至80%，小龍蝦的產量和品質有望進一步提升。（記者 柳 潔 董慶森）
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