深圳商報記者 袁靜嫻
關于吃某種食物能預防疾病的說法，向來層出不窮。為此，記者根據1-2月流言榜，整理了近期關于食物的部分謠言，供讀者參考。
多吃豬油對心血管有好處？
“多吃豬油對人體心血管有好處，具有保健功效，豬油簡直就是個寶貝。”這種說法是對的嗎？
真相是：豬油確實具有一定的營養價值，它能提供人體必需的脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收，還能夠提供熱量。但豬油并不是保健品。豬油中的主要成分是脂肪，且很大一部分是飽和脂肪，對于人體健康并沒有特殊的作用，更不能治病。
豬油能量過高，多吃不利于健康。以一個每天需要2000千卡熱量的成年人為例，每日攝入的飽和脂肪量應控制在22克左右，若將其全部轉換成豬油，約為56克。如果脂肪的供能占比超過30%，就容易罹患多種慢性病，最常見的就是心血管疾病。大量科學研究發現，脂肪（尤其是飽和脂肪）攝入過多、能量攝入過高，會增加患心血管疾病的風險。
大蒜能預防新冠肺炎？
近日，網上有傳聞稱，“大蒜切片氧化15分鐘后，放嘴里咬碎，含一會，咽下唾液，吐掉蒜瓣，能夠有效殺滅新冠病毒。山東省蘭陵縣146萬人，即便是在武漢打工的蘭陵人也無一感染，就是因為當地人愛吃大蒜。”
此說法并沒有科學根據。大蒜有一定的健康促進作用，但不等同于藥物。大蒜中的功效成分為大蒜素等含硫化合物。經體外研究發現，大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等作用，但大蒜中的大蒜素含量有限，即便在空氣中氧化15分鐘會有所提升，仍無法與藥物相提并論。無論是熱水沖服，還是含在嘴里，都無法提升其效果，更不用說流言中提到的“咽下唾液，吐掉蒜瓣”的方式。此外，現有文獻也沒有任何有關大蒜能抑制新冠病毒的研究。
擺洋蔥能預防新冠病毒？
與大蒜異曲相似的流言還有“擺放洋蔥能預防新冠肺炎”，因為“洋蔥可以吸附新冠病毒，在室內各處擺放去頭去尾剝皮的洋蔥，能吸附病菌，預防新冠肺炎。”
這種說法也沒有科學根據。目前并沒有證據表明室內擺放剝好或者切開的洋蔥能達到預防新冠病毒的效果，反而是洋蔥剝開后的辛辣氣體會對眼睛產生較大的刺激，并不利于健康。
此外，吃洋蔥也不能預防新冠病毒。洋蔥的含硫化合物雖具有一定的抗菌和抗病毒作用，但效果較為微弱，目前也尚無研究表明洋蔥具有對抗新型冠狀病毒的效果，更沒有直接證據表明其辛辣氣味中的任何物質具有吸附病毒的能力。
紅糖水能補血？
“紅糖能補血，所以女性在生理周期可以多喝紅糖水？”騰訊較真平臺表示，之所以認為紅糖能補血，是因為紅糖富含鐵。但如果跟動物肝臟、動物血、紅肉食物相比，紅糖里的這種鐵屬于吸收率比較低的“非血紅素鐵”。
同時，紅糖高糖、高熱量，靠吃紅糖來補鐵是不健康的。以普通成人每天鐵的推薦攝入量為12毫克（18-49歲女性為20毫克/天）來算，如果想通過紅糖來攝取鐵，最起碼需要吃夠一斤。
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