駐馬店廣電融媒體記者 馬洪恩
“做起來有功夫，薄如細(xì)沙、泛光透亮、每個包子都有20個褶以上，這樣蒸出來呈菊花狀；吃時候也講究，輕輕提、慢慢移、先開窗、后喝湯。”在天中老街內(nèi)，杭州小籠包的店主武曉鵬介紹道。
武曉鵬在杭州做了十多年的學(xué)徒，學(xué)得了正宗的技藝后，選擇了回家創(chuàng)業(yè)，落戶在了“天中老街”。
“天中老街”是2017年駐馬店市委市政府招商引資的重點項目，營業(yè)面積16000平米，200個攤位，其中美食區(qū)域占三分之二。匯集有駐馬店當(dāng)?shù)靥厣〕浴⒑幽鲜∧酥寥珖锨ХN名優(yōu)小吃，是目前整個豫南地區(qū)室內(nèi)最大、小吃品種最多、最具古色古香的文商旅綜合體。
在大眾餐飲產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的今天，天中老街積極推行“廣”字戰(zhàn)略，聚集豐富的餐飲資源，滿足不同人群多樣化的需求。對于品類的選擇，公司人員每個鄉(xiāng)每個村去走訪，優(yōu)中選優(yōu)， 讓來這里的客人吃到具有品牌知名度、地域性特點強的天中傳統(tǒng)名吃。
天中老街內(nèi)部有3條街道5個片區(qū)，每條街道長150米，寬8米。不同商圈、不同地域，設(shè)置針對不同人群特色的美食廣場，打造個性化、多樣化、舒適化的消費體驗。公司自營的中餐廳以小吃宴為主，設(shè)立了九個包房，如果既想品嘗特色小吃，又希望有相對安靜的環(huán)境，中餐廳就是一個不錯的選擇。 為配合回族特有的飲食文化，天中老街還設(shè)立了單獨的就餐區(qū)。全新的餐飲環(huán)境，不但能夠為合作伙伴帶來更好的人氣和品牌價值，也增加了美食對消費者的吸引。據(jù)天中老街運營總監(jiān)方海燕介紹，入駐老街的商戶營業(yè)額普遍比原來的小店鋪、流動地攤等經(jīng)營增加二到三倍，實現(xiàn)了公司、商戶、顧客“三贏”。
遂平文城車記扁豆涼粉歷經(jīng)三代40多年，上蔡疙瘩湯30多年，汝南雞肉丸子40多年，新蔡頓崗油饃起源于明代……天中老街致力打造的“咱老百姓自己的待客廳”，鮮明特色就是老傳統(tǒng)、老工藝、老味道、老字號。
對不少人來說，認(rèn)識一座城市從這個城市的美食開始。在駐馬店工作的羅先生對此深有體會，“每當(dāng)有外地的親朋好友前來駐馬店玩，總是讓我推薦本地最有特色的美食。”在他看來，除了觀光游玩，人們更想探尋屬于這座城市的獨特味道。環(huán)境優(yōu)雅、種類多樣、味道純正的天中老街定就是他的不二選擇。
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